Zakłady żywienia zbiorowego, takie jak pracownicze stołówki, bary i restauracje są miejscami szczególnie sumiennie kontrolowanymi przez stacje sanitarno-epidemiologiczne. To właśnie tam istnieje zagrożenie zatruciami zbiorowymi. Dlatego higiena jest pierwszym wymogiem obowiązującym pracujące tam osoby. Do jej utrzymania nie wystarczą standardowe środki czystości. Potrzebne są preparaty silnie działające, a jednocześnie obojętne dla zdrowia. Takie profesjonalne środki czystości dla gastronomii znajdują się w ofercie firm, takich jak Czystoserwis. Firma dostarcza artykuły higieniczne do zmywarek i innych urządzeń kuchennych. Inne profesjonalne środki czystości dla gastronomii to płyny i żele służące do czyszczenia i konserwacji zlewów, podłóg czy sanitariatów.